Sunday, July 21, 2013

Kerabu Kay, Nyonya Poached Chicken And Prawns Salad



Hello everyone! It has been almost 7 months since my last post and I am ready to come out from my all too long hiatus. 

A long hours and stressful job, daily gym routine and other works and projects on the side made me rather selfish with the little spared time I am left with - spending time with friends and love ones or catching up on my reading became my priorities for the last few months.

I have missed talking about food; one would have thought working in a kitchen gives me plenty of opportunity to do that but unfortunately that is not the case. A decision was made to modify my daily routine a little to enable me to start blogging about food again and I can already feel the joy of blogging as I type....

I posted a kerabu dish (Nyonya's answer to Thai yam or salad) a while back and this is another variation using chicken and prawns and dress with a slightly different dressing.

F.Y.I kay = chicken in Hokkien, unlike Nyonya dishes from other part of the country, those from Penang are often named in the Hokkien dialect rather than Malay.



serves 4 as part of a Malaysian meal
you'll need;
1 chicken breast (~350 g), poached, cooled and shredded
10 banana prawns, poached, peeled and halved lengthwise
15 green beans, finely sliced diagonally 
1 large shallot, peeled and sliced lengthwise
6 tbs of desiccated coconut, dry fried until golden
1 stalk of coriander, picked (optional)

for the dressing;
4 tbs of sambal belacan (see below)
1/2 a very juicy lime
2 tbs of sugar
2 tbs of coconut milk
a pinch of salt

sambal belacan;
200 g of dried chilies
80 g of toasted belachan
salt and sugar to taste



Prepare the green beans and shallot and set aside.



Prepare the chicken and prawns and set aside.



For the kerisik - dry fry the desiccated coconut in a pan over moderate heat, stirring constantly until it turns golden.



Prepare the dressing by mixing all the dressing ingredients in a bowl, taste for seasonings and adjust accordingly.



Place all ingredients in a large bowl and pour the dressing over and mix well. Check for seasonings before serving.



A quick and delicious salad is ready.



Serve as part of a Malaysian meal or it will go very well as a snack with some cold beers.

21 comments:

  1. Welcome back my dear Suresh.I thought Tummy dah stop blogging.Sedih betol :(

    Harap hungry Tummies kitchen akan hasilkan banyak recipe terbaru ;)

    ReplyDelete
  2. wow looks so good and great to see you blogging again

    ReplyDelete
  3. Welcome Back Suresh!!! I have been bereft of cooking ideas for too long.

    ReplyDelete
  4. Welcome back!!!!! I was so worried you'd quit blogging and remove the site I have been madly saving recipes!!!!

    I adore your blog and so many of our dinners are the recipes you feature!

    ReplyDelete
  5. Me too, I love to see you back!

    ReplyDelete
  6. so great to see you back!

    cheers from germany

    ReplyDelete
  7. Love to see you back!! Don't stop blogging - all your fans were missed you. Hope everything are well.

    ReplyDelete
  8. Hi, I didn't know you're back! Was in Perth at that time. So glad to see you posting again!

    ReplyDelete
  9. 3 Studies PROVE How Coconut Oil Kills Waist Fat.

    This means that you actually get rid of fat by consuming Coconut Fats (including coconut milk, coconut cream and coconut oil).

    These 3 studies from major medical journals are sure to turn the traditional nutrition world around!

    ReplyDelete
  10. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  11. Gabile mobil Sohbetbizimle en güzel ve kalifiye ortamda kalıcı arkadaslıkların yasandıgı sitelerimiz ülkemizin he adına hizmetleri bulundugu yerine sitemizde Türkiyenin her yerinden ziyaretçilerimiz bulunuyor ayrı olarak ülke dışı hizmetlerimizde mevcuttur almayadan hollandada fransadan Gabile mobile belçikadan ve buna benzer vatandaslarımızın yasadıgı bütün ülkelerden sayıları az olsada ziyaretçilerimiz

    ReplyDelete
  12. Gabile Ayrı olarak genellikle kadın iştirakçilerin rağbet göstermekte bulunduğu çok sayıda oyun salonu mevcuttur. Sunucumuz üstünde oda yetkilisi, helper ve irc oparatör olma şansını yakalayabilirsiniz. Sevgi Işlek mobil sohbet Kıymetli mobil sohbet severler işlek mobil sohbet odaları ile sizlere aradığınız nitelikte mobil sohbet ortamı sağlamaktadır Seçkin işlek mobil sohbet odaları içinde, Gabile seviyeli olarak fiyatsız mobil sohbet olanağı yayınlayan sevgisohbet.net mobil mobil sohbet sitesi içinde, yeni dostlar edinerek,uzun sürecek dostluklar kurabilirsiniz.

    ReplyDelete
  13. Gay Sohbett Tek evvelki yazımız olan Külüstür Kapsül ve Telefonları Hızlandırma başlıklı makalemizde külüstür cihazları hızlandırmak, kapsül hızlandırmak ve telefon fabrika ayarları ile ilgili bulgular verilmektedir. Külüstür cihazlar bir müddet ardından ilk performansını biraz biraz Gay Sohbett kaybetmeye başlar. Cihazlarda takılma ve donma gibi meseleler bu dönemlerde sıklıkla görülmektedir.

    ReplyDelete
  14. Your articles are extremely useful for daily life. Helps me to have more knowledge
    iugkjmk.review-blogger.com

    ReplyDelete
  15. kaliteli sitelerde Mobil Okey Salonları ile güzel zamanlar sizleri bekliyor.

    ReplyDelete
  16. Arkadaşların ile kalifiye ve emin sitelerde yer alarak sende Sanal Okey Oyna oynayabilir güzel ve kalifiye vakitler geçirebilirsiniz. Son zamanlarda birçok azanın seçenek ettiği okey salonunda her vakit yerine en uygun ve kalıcı dostluklar yerine sizlerde en güzel ve içten dönemleri geçirebileceğiniz tek okey salonunda yer alabilirsiniz. Türkiye’nin en kalifiye ve düzeyli okeyci sitesinde yer alabilmek için sizlerde fiyatsız sağlamak sağlayabilirsiniz. Işlek okey oynamak yerine sizlerde bedava olarak vip azalık ya da kalifiye mensup takıları ile sağlamak yaparak oyun oynamaya başlaya bilirsiniz. Neticede her vakit kullanıcıların henüz ferah ve kalifiye düzeyli , aile tadında tek Sanal Okey Oyna sitesinde yer alabilmek için sitemize sağlamak yaparak en güzel ve keyifli dönemleri geçirebilirsiniz.

    ReplyDelete
  17. Çevrimiçi oyun oynama ortamlarının gelişmesiyle beraber defa henüz rağbet görmeye başlayan oyun seçeneklerinden birisi de okey oldu. Bilindiği gibi ülkemizde birçok insanın vazgeçilmezleri arasında yer edinir okey oyna aşamaları. Bu oyun en çok 4 kişiyle oynanan, dirtgörtgen taşlar, bu taşları dizeceğiniz istekalar ve bu arada da oyundaki performans ile skoru belirleyen joker taşı kavramı üstünden biçim alan tek oyundur. Okey Salonları Oynaması epey eğlenceli olan, sistemi kavradığınızda ise hâsılat olanaklarınızı arttıracak olanaklar meydana getiren bu oyun, çevrimiçi platformlardaki konumunu de günden güne sağlamlaştırabilmektedir.

    ReplyDelete
  18. Okey oyunu yerine genellikle kişiler realite hayatlarında hanelerinde her vakit okey seven şahıslar okey takımı bulundurmak isterler ama okey oynamak yerine yeni tek kaliteyi katarak okey mekan salonumuzda sohbet ücretsiz üstünden sitemizde isterseniz para ödemeden okey oynaya bilirsiniz.Okey oyununu indirmeniz de herhangi bir zararı olmayacaktır. Kullanmış olduğunuz cihazların içinde doğrudan süratli tek şeklinde sağlamak yapmanız yerine sunulan tek program menüsüdür. Dilerseniz bilgisayarlarınıza yada cep telefonlarınıza indirdikten ardından yanlızca masa üstündeki salonumuzun logosunu tıklayarak okeye sağlamak yerine kullanıcıları ismi ve şifre kısmı bulunmaktadır. Kimi programlar da ise henüz zor imkanlarla okey salonlarına sağlamak olanağı sunulduğu yerine kullanıcılarımızın görüş açısı yerine fikirlerine mukabil sizlere her vakit tanıtım yapılacaktır. Kimi okey tipleri olarak yer aldığı gibi 101 okey , classic Canlı Okey Siteleri olarak bildiğiniz okey sistemleri içinde okey taşları haricinde birde kağıt olarak okey takımı bulunmaktadır.

    ReplyDelete
  19. Ek tek ücret ödemenize lüzum kalmadan fiyatsız şeklinde mensup olarak mobil programlamamız vasıtası ile dilerseniz evinizdeyken, dilerseniz de gezintide ya da yatağınızda uzanırken rahatınızı hiç bozmadan dilediğiniz lâhza rahatlıkla oyunlar oynayın. Mobil Okey Programlamamız vasıtası ile Classic Okey, Mobil Okey Oynama imkânına sahip olacaksınız. Okey Oyna Bütün akıllı mobil cihazlardan rahatlıkla erişim mümkün kılabilecek 2 kişilik ve 4 kişilik oyun seçenekleri ile kısa sürede oyunlar oynayabileceğiniz,

    ReplyDelete

Please leave a note. I love to know what you think!

press me

3 hungry tummies

My photo
melbourne, victoria, Australia

linkwithin