Wednesday, July 24, 2013

Fu Pei Guen 腐皮卷 Beancurd Skin Rolls - Yum Cha Special 3

I told myself I must put up a post tonight and here you have it - another one of my must order items when visiting a yum cha restaurant.

As I mentioned in my last yum cha special installment, the ingredients of the filling for my fu jok guen is the leftover from my siu mai making. So make a bigger batch of the filling and you should be able to serve both items at your yum cha party without working out too much of a sweat. 

I am making this a very brief post... time to catch up on my reading. Happy cooking and see you soon.

P.S To my fellow blogger friends, I will drop by to say a quick hello when I have a little more time over the weekend :)

makes about 10
for the filling you'll need;
500 g of minced pork or chicken
250 g of banana prawns, shelled, chopped
8 water chestnuts or 1/2 can of bamboo shoots, chopped
2 spring onions (white parts only) minced
2 cm piece of ginger, grated
3 tbs of light soy
1 tsp of white pepper
2 tsp of sesame oil
a dash of Chinese cooking wine
1 egg white, lightly beaten
3 tbs of corn flour

you'll also need;
10 pieces of 8 x 8" beancurd skin

for the sauce;
1 tbs of cooking oil
1tsp of chopped garlic
1 tsp of minced ginger
1 cup of chicken stock
a dash of Chinese cooking wine
a tiny pinch of white pepper
corn flour solution for thickening

Place all ingredients for the filling in a large bowl and mix well.

To wrap the roll - Place a piece of the beancurd skin on a flat surface, use a damp cloth to wipe the beancurd skin to remove the excess salt and to soften the wrapper a little. Place about 3 heaped tbs of the filling in the middle of the beancurd skin.

Roll the beancurd skin over and fold the sides to form an envelope.

Roll tightly into a cylinder roughly 1.5" wide and 4" long. Brush a little egg white on the edge to secure the roll. 

Shallow fry beancurd skin rolls in batches until golden. Remove and drain well.

To prepare the sauce - saute garlic and ginger with cooking oil for a few seconds then add in the stock, cooking wine, white pepper. Allow it to come to a boil and thicken with a little corn flour solution.

Arrange half of the rolls in a shallow bowl, pour half of the sauce over, cover and steam over medium heat for 8 minutes.

Sprinkle with some spring onion julienne spring onions and serve as part of your yum cha at home.


  1. Looks exactly like what they serve at yum cha. Thanks for sharing. Will bookmark this.

  2. Awesome stuff!! First of all, so glad to see you guys posting again. Been peeking from time to time eagerly awaiting for a new post =). I've also bookmarked this recipe because I can't get enough of it at yumcha too. Never thought abt making this at home until now. Thank you! Hope all is well on your end. You sound very busy so take care.

  3. This is a favourite item of mine too!

  4. looks perfectly sauced with those crisp tofu skins,lovable :-)

  5. If you need your ex-girlfriend or ex-boyfriend to come crawling back to you on their knees (no matter why you broke up) you must watch this video
    right away...

    (VIDEO) Have your ex CRAWLING back to you...?

  6. Very useful information for people, I think this is what everyone needs.If you need to write a good article you need to use the easy persuasive speech topics.

  7. Thanks for this information, I think it will come in handy in the future. Who can do my homework for me?

  8. Great post but I was wondering if you could write a little more on this subject? I’d be very thankful if you could elaborate a little bit further. Thanks in advance! Interested in playing games for real money. Click >>>

  9. Thank you for such a nice article keep posting, I am a RegularVisitor of your website.
    easy diy room decor ideas

  10. เว็บสล็อต ที่ดีที่สุด สล็อตเว็บตรงฝาก-ถอนไม่มีขั้นต่ำ สมัครสล็อต วันนี้ลุ้นรับโบนัสตั้งเเต่เริ่มเกม Luckywin98 เว็บรวบรวม สล็อตแตกง่ายสล็อต เล่นฟรีที่นี่เลย

  11. สล็อต

    เพียงไม่กี่ขั้นตอน ก็สามารถเล่นสล็อตออนไลน์ได้ โดยยอดเครดิตใน User ของผู้เดิมพันเสมือนเหรียญที่หยอดในตู้สล็อต

  12. สล็อต 777

    ด้วยกฎกติกา รูปแบบการเล่นเกมสล็อตออนไลน์นั้นเล่นง่าย สามารถเล่นได้ทุกเพศ ทุกวัย เหมาะสำหรับผู้ใช้ทั้งรายเก่าและรายใหม่ สามารถพกพาความสนุกติดตามไปได้ทุกที่ ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน

  13. สล็อต 1688

    เพียงไม่กี่ขั้นตอน ก็สามารถเล่นสล็อตออนไลน์ได้ โดยยอดเครดิตใน User ของผู้เดิมพันเสมือนเหรียญที่หยอดในตู้สล็อต

  14. เว็บ สล็อต

    และหนึ่งในสถานที่เปิดให้บริการเกมสล็อตออนไลน์ นั่นก็คือเว็บ SUPERSLOT 98 แหล่วงรวมเกมสล็อตจากหลากหลายค่ายที่สามารถให้บริการนักเดิมพันทุกคนได้ตลอด 24 ชั่วโมง

  15. โรม่า X เบ็ต 1200 เยี่ยวแทบแตก

    จากประสบการณ์ตรงคนลงทุน และคิดค้นเทคนิคมาแบ่งปัน
    อาจจะไม่ 100% แต่ได้ผล80%ขึ้นไป

  16. จดทะเบียนบริษัท ทุนจดทะเบียนบริษัท รับจดบริษัท การจดบริษัท จดทะเบียนห้างหุ้นส่วน จดห้างหุ้นส่วนจำกัด ทุนจดทะเบียนคือ จดทะเบียนบริษัทที่ไหน
    ปรึกษาไม่อั้น เรามุ่งมั่นแก้ปัญหาบัญชีภาษีให้แก่ลูกค้า


  17. Thank you very much for writing such an interesting article

  18. สนุกกับ sbobet สล็อตเว็บตรง เข้าเล่นได้หลากหลายค่ายเกมส์ชั้นนำ
    การให้บริการของ สล็อตเว็บตรง2022 แน่นอนว่าจะได้รับความสนุกแบบครบวงจร สามารถเลือกเล่นเกมสล็อตได้หลากหลายค่ายชั้นนำในเว็บเดียว ไม่ว่าจะเป็น Funky Games , Eurasian Gaming , Pragmatic Play , Pocket Games , Habanero , Microgaming , Yggdrasil ฯลฯ

    ท่านที่เข้ามาเป็นสมาชิกกับทาง pic5678 สล็อตเว็บใหญ่ที่สุด จะได้รับความสนุกพร้อมทำเงินไปในเวลาเดียวกัน ลุ้นเงินรางวัลแจ็คพ็อตแตกบ่อย เพลิดเพลินไปกับเกมสล็อตได้ทุกแพลตฟอร์ม แบบไม่มีจำกัดเวลา เลือกเล่นได้มากกว่า 500 เกม ไม่มีเบื่อ


Please leave a note. I love to know what you think!

press me

3 hungry tummies

My photo
melbourne, victoria, Australia