Wednesday, November 23, 2011

Rice Noodles Soup With Soy Poached Chicken 豉油雞河粉湯 - A Leftover Special



Soy poached chicken was one of the dishes I made for my friend M when she was unwell; she has since become addicted to the wonderful dish, cooking it at least once a week if not more.

It was a pleasant surprise to find some leftover soy poached chicken in her fridge when I was looking for something to eat after helping her with some chores. Together with other ingredients I found, a delicious lunch was ready in less than 15 minutes.

P.S For a dry version with fresh egg noodles, please click HERE.



recipe from the tummies' kitchen
recipe per serve
you'll need;
1/4 of soy poached chicken, reheated slightly and chopped
250 to 300 g of fresh wide rice noodles or noodles of your choice
3 stalks of choysum or Asian greens of your choice
2 spring onions, chopped
1 red chili, sliced
1 stalk of coriander, chopped
garlic, lime and chili sauce to serve
*feel free to add fried garlic or shallots if your heart desires

for the broth;
1 cup of the poaching liquor
1 cup of chicken stock
dash of sesame oil
dash of white pepper



Prepare the choysum, spring onions and chili; warm up the chicken slightly and chopped.



Prepare the broth by combining all ingredients in a pot and bring it to a simmer. Check for seasonings.



Blanch choysum and rice noodles briefly and drain well.



Place rice noodles in a bowl, pour the hot broth over and top with chicken and all other toppings.

5 comments:

  1. I love your soy poached chicken and I make it very often, unfortunately we never have any leftover :(

    ReplyDelete
  2. If only all leftover food looks this good. Your recipe for soy poached chicken never failed me :)

    ReplyDelete
  3. This is what I feel like for dinner tonight, might have to get half a soy chicken from the shop lol

    ReplyDelete
  4. DO YOU NEED A LOAN?
    We give out loans with an affordable interest rate of 2%
    Captain One provide Excellent and Professional Financial Services and we
    are known and genuine money lenders across the globe
    Our services include the following:
    *Student Loans
    Truck Loan
    Personal Loan
    Debt consolidation loan
    Car Loans
    Business Loan
    Student Loan
    Mortgage Loan
    Refinancing Loan
    Home Loan
    Improvement loan
    Construction Loan
    contact us for more information on how to get started:
    (Whats App) number:
    +919394133968 patialalegitimate515@gmail.com
    Mr Jeffery

    ReplyDelete
  5. RR
    เกม Jackpot Fishing จากค่าย JILI Slot นั้นถือว่าเป็นเกม ยิงปลา อีกเกมที่นักเดิมพันควรลงทุน
    เพราะนอกจากจะได้ความสนุกเพลิดเพลินแล้วยังควรค่าแก่การทำกำไรอีกด้วย ตัวเกมแตกง่ายและมีปลาพิเศษออกมาให้ยิงบ่อย ๆ
    ทำให้เรามีโอกาสเพิ่มที่จะได้เงินรางวัลจากโบนัส กราฟิกเกมค่อนข้างน่าเล่น ทำให้ผู้เล่นเพลิดเพลินไปกับเกมไม่รู้เบื่อ นักเดิมพันท่านใดสนใจเล่น
    เกมยิงปลาฟรีเครดิตถอนได้ สามารถแอดไลน์ @SPS98 หรือเข้าเว็บไซต์ Superslot 98
    เพื่อสมัครเป็นสมาชิกและเล่นเกมได้เลย มีบริการฝาก ถอน โอนไว ปลอดภัย และไม่มีประวัติโกง
    สล็อต1234
    สล็อต1234

    ReplyDelete

Please leave a note. I love to know what you think!

press me

3 hungry tummies

My photo
melbourne, victoria, Australia

linkwithin