Monday, December 10, 2012

Char Swee, Stir Fried Prawns And Cucumber With Vinegar Sauce

I don't start work until 4.30pm on Saturdays, however I do start my day very early to make use of my precious time off from work. If I am diligent enough, I would make a quick shopping trip and cook a simple meal at home for myself.

This is another everyday Nyonya dish I cooked during one of those very productive Saturdays.  It resembles a much more colourful and vibrant version of stir fried cucumber with prawns, a favourite childhood dish of mine, needless to say this is now a new favourite.

This refreshing sweet and sour dish is a great accompaniment to the other Nyonya dishes with big and complex flavours. Some recipes asked for liver and gizzard as well, feel free to chuck a few in if you are an offal fan.

F.Y.I - char swee = (炒酸) sour stir fry in Hokkien, unlike Nyonya dishes from other parts of the country, those from Penang are often named in the Hokkien dialect rather than Malay.

recipe adapted from Nyonya Flavours
serves 4 as part of a Malaysian meal
you'll need;
oil for cooking
3 cloves of garlic, chopped
400 g of banana prawns, shelled (retaining the tails)
2 tsp of sugar
1/2 a continental cucumber, peeled and seeds removed
1/2 a red onion, peeled and sliced
1 red chili, halved lengthwise, removed seeds and diagonally sliced
1 green chili, halved lengthwise, removed seeds and diagonally sliced
1 carrot, peeled, halved lengthwise and diagonally sliced

for the sauce;
150 ml of stock
4 tbs of white vinegar
1.5 tbs of plum sauce
1 tbs of sugar
salt to taste
1 tsp of white pepper
2 tsp of corn flour

Remove heads and shell prawns (save them for other uses), butterfly and removed the veins. Marinate prawns with sugar, rinse prawns before adding to the wok.

Prepare the cucumber, carrot and the rest of the ingredients.

Place all sauce ingredients in a bowl and mix well, check for seasonings and adjust accordingly.

Saute garlic with 2 tbs of cooking oil in a hot wok and stir fry until is fragrant.

Add cucumber and carrot and continue to stir fry for another minute, add sauce mix, mix well and continue to stir fry until the sauce thicken.

Add onion and chillies and mix well, cook a little longer or until the onion is soften. Check for seasonings, it should be sour, sweet and savoury.

Serve as a part of a Nyonya or Malaysian meal with plenty of steamed rice on the side.

The crazy season has started, we decided a combined Nov/Dec roundup should work better for everyone during the busiest period of the year. I will be hosting the next event, so please send all your entries to me at . To find out more about MMM and on how to enter please click here


  1. Lovely looking dish, I like all sweet and sour dishes and this one is so healthy without the deep frying!

  2. Sangat suka udang tetapi dah tak boleh makan :(..

  3. Very colourful and appetizing dish. Love it a lot!

  4. Interesting combo! Simply irresistible :)

  5. BlueHost is ultimately the best web-hosting company with plans for all of your hosting requirements.

  6. This comment has been removed by the author.

  7. 90minup ข่าวกีฬา ฟุตบอล ผลบอล วิเคราะห์บอล พรีเมียร์ลีก ฟุตบอลไทย

  8. CASA98 บริการ แทงบอลออนไลน์ แทงบอลเดี่ยว บอลเต็ง บอลสเต็ป

  9. Slotxo บริการ สล็อตออนไลน์ สล็อตxo แจกเครดิตฟรี พร้อม ทางเข้า slotxo เกมส์ใหม่กว่า 100 เกมส์ สมัคร slotxo ได้เลยตอนนี้ บริการ 24 ชั่วโมง.
    สล็อตxo บนมือถือ
    สมัคร slotxo
    สมัคร slotxo รับโบนัสฟรี

  10. If you keep writing this kind of post then I will be very happy because this post is very good and I am very happy that I saw this post and today I am very happy to see this post, I have also written a lot of websites and blogs. . I am giving you in the link, you can see if you want.
    gurugram many girls
    Escort service in gurugram
    call girls in bhiwadi
    New year
    important to use mask
    good friend
    escort service in gurugram
    gurugram superstar call girl

  11. RR
    สัญลักษณ์ซองแดงแต่ละซองที่ปรากฎในตำแหน่งใด ๆ บนเพลาจะพาต้นไม้นำโชคบินสูงขึ้นไป
    หากสัญลักษณ์ซองแดงหยุดลงตำแหน่งว่างในต้นไม้นำโชค ซองแดงจะปรากฎตรงจุดที่หยุดลง
    หากสัญลักษณ์ซองแดงหยุดลงตรงตำแหน่ง ซองแดงที่อยู่ในตำแหน่งก่อนหน้าจะขยายใหญ่ขึ้น

  12. RR
    รูปแบบของเกม Tree of Fortune สล็อตทำกำไร มีการนำต้นไม้แห่งโชคลาภมาใช้ในการพัฒนาเกมทำให้เกมมีภาพสวย
    คมชัด ดึงดูดความน่าสนใจได้ดีมาก เกม Tree of Fortune ถือเป็นเกมที่โบนัสเเตกง่าย ในเกมมีฟีเจอร์พิเศษอย่างฟีเจอร์ซองแดง
    ฟีเจอร์โบนัส ทำให้มีโอกาสได้เงินรางวัลเพิ่มสูงขึ้น สมัครเล่นเองได้ง่าย ๆ เล่นผ่านมือถือทั้งทางแอปพลิเคชั่นและเล่นผ่านทางหน้าเว็บตรงของทางค่าย
    Superslot 98 หรือสามารถติดต่อแอดมินได้ที่ @SPS98 รวมค่ายเกมสล็อตไว้มากมายมากกว่า 30 ค่าย มีบริการแอดมินดูแลตอบลูกค้าตลอด 24 ชม.
    พร้อมด้วยระบบฝาก – ถอน ออโต้ ที่เร็วที่สุด

  13. RR
    การเล่นเกมนี้ได้อย่างมหาศาลแน่นอน เพราะตัวเกมออกแบบมาเพื่อเอาใจนักเล่นเกมออนไลน์ที่ชอบเสี่ยงดวงหรือเสี่ยงโชคโดยเฉพาะ
    ซึ่งหากใครสนใจอยากมาลองเล่นเกมมวยไทยแชมป์เปี้ยนเกมนี้ สามารถสมัครสมาชิกเข้ามาที่ไลน์แอดได้โดยค้นหา @SPS98 (มี @ นำหน้า)
    ในแอปพลิเคชันไลน์ หรือเข้าเว็บไซต์ Superslot 98 เพื่อเล่นผ่านระบบ PC ได้เลย

  14. RR
    เกม Muay Thai Champion ค่าย PG Slot เป็นเกมที่มีฟีเจอร์เยอะกว่าเกมสล็อตออนไลน์เกมอื่น ๆ
    แต่ด้วยความที่หลายฟีเจอร์เป็นสิ่งที่เราคุ้นเคย เราจึงมั่นใจว่าเกมนี้ไม่ใช่เกมที่ผู้เล่นจะเอาชนะได้ยาก
    ถ้าได้ลองศึกษาข้อมูลก่อนเริ่มเล่น รับรองได้เลยว่าผู้เล่นจะสามารถสร้างเงินจาก


Please leave a note. I love to know what you think!

press me

3 hungry tummies

My photo
melbourne, victoria, Australia