Wednesday, August 29, 2012

Chinchalok Relish With Shallot, Chili And Lime - Merdeka Open House 2012 & "Malaysian Monday 86"

If you are already a fan of pungent Asian delicacies such as dried shrimp, shrimp paste, fish sauce, mentaiko or salted fish then you are going to enjoy and appreciate this simple condiment that is packed full of flavour. But if you are rolling your eyes and feeling sick at the thought of all the ingredients I just mentioned, it is wise to look away right now.

I wasn't planning to start blogging again until next week but then I remembered the invitation from Pick Shan (Babe In City - KL) for her annual Merdeka Open House party. Not wanting to miss out on the virtual party to celebrate our country's 55th birthday I interfered with my trip to share with you something that is uniquely Malaysian.

I actually did have plan for a grander and more sophisticated dish but sadly time wasn't on my side. Though simple and uncomplicated in term of ingredients used and the preparation process, the same can't be said about the taste of this relish using chinchalok (brined baby shrimps or krills, or udang geragau in Malay), an age old Malay delicacy that is now enjoyed  by all Malaysians. 

P.S More recipes using chinchalok will be posted in the coming weeks so please stay tuned!

makes 1/3 cup
you'll need;
2 to 3 tbs of chinchalok (brined shrimps)*
2 shallots, sliced
2 to 3 bird chilies, sliced
juice from one lime
*available from good Asian grocers.

This is what chinchalok looks like.

Place all ingredients in a bowl and mix well. A delicious relish is ready in less than 5 minutes. Serve alongside rice or congee.

My friend Sharon from Test With Skewer will be hosting this month's event, please send all your entries to
To learn more about the event and on how to enter, please click here.


  1. bestnya tetapi sayang Makcik dah tak boleh makan cencalok:(....

  2. my mum loves chinchalok! Didn't think it is available in Melbourne.

  3. I absolutely love this! Its great that you can get this in Melbourne.

  4. this si the best with sambal stingray!! I love it, it almost has a cheese-like flavour to me, and is the perfect pungent relish to go with ballsy dishes!

  5. Its so wierd ... when I'm served chinchalok in Singapore or Malaysia, I practically hoover the plate up!! But I'm always apprehensive about buying it off the shelf here. So I will look out for the brand in your photo becuase if you're using it then its certainly to be good. And Yes! Chinchalok and any type of grilled fish is a match made in heaven.

  6. Yummy! My parents used to make this for us at home. I also like Cincalok Omelette.

  7. Thanks for participating in Merdeka Open House 2012!

  8. Is it normal for the chinchalok to explode in your face when you open the bottle. It took me two hours to get the shrimp off my ceiling!

  9. RR
    การเล่นเกมนี้ได้อย่างมหาศาลแน่นอน เพราะตัวเกมออกแบบมาเพื่อเอาใจนักเล่นเกมออนไลน์ที่ชอบเสี่ยงดวงหรือเสี่ยงโชคโดยเฉพาะ
    ซึ่งหากใครสนใจอยากมาลองเล่นเกมมวยไทยแชมป์เปี้ยนเกมนี้ สามารถสมัครสมาชิกเข้ามาที่ไลน์แอดได้โดยค้นหา @SPS98 (มี @ นำหน้า)
    ในแอปพลิเคชันไลน์ หรือเข้าเว็บไซต์ Superslot 98 เพื่อเล่นผ่านระบบ PC ได้เลย

  10. RR
    เกม Muay Thai Champion ค่าย PG Slot เป็นเกมที่มีฟีเจอร์เยอะกว่าเกมสล็อตออนไลน์เกมอื่น ๆ
    แต่ด้วยความที่หลายฟีเจอร์เป็นสิ่งที่เราคุ้นเคย เราจึงมั่นใจว่าเกมนี้ไม่ใช่เกมที่ผู้เล่นจะเอาชนะได้ยาก
    ถ้าได้ลองศึกษาข้อมูลก่อนเริ่มเล่น รับรองได้เลยว่าผู้เล่นจะสามารถสร้างเงินจาก


  11. RR
    นอกจากนี้ยังมีตำนานเล่าขานกันทั่วหมู่บ้านว่าเมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม นกฟีนิกซ์จะแตกออกจากเปลือกหยกสว่างเป็นไฟ
    แล้วบินออกไปเต้นรำบนท้องฟ้า ในขณะที่เกล็ดของนกฟีนิกซ์ค่อย ๆ ตกลงมาจากด้านบนผู้พิทักษ์จะคว้าโอกาสชั่วชีวิตเพื่อรวบรวมเกล็ด
    โดยตาชั่งจะแปรสภาพเกล็ดเป็นหยกเพื่อมอบเป็นรางวัลให้แก่ “ผู้พิทักษ์ฟีนิกซ์”


Please leave a note. I love to know what you think!

press me

3 hungry tummies

My photo
melbourne, victoria, Australia