Wednesday, November 6, 2013

Salmon Sashimi Salad



We were invited to join our friend R's family for Christmas lunch last year and I made a simple raw salmon salad with Japanese dressing as entree. It has been a staple at the Tummies' ever since and I am sure I will be making this more often now that the weather is getting warmer.

Free free to use a combination of sashimi grade fish such as king fish, snapper and tuna. Serve it as an entree or with some cooked Japanese rice.

If you are a fan of raw fish, you might want to check out my hwedupbap (Korean raw fish on rice) or maguro no tataki don (chopped tuna rice bowl).



serves 4 as an entree
you'll need;
2 pieces of sashimi grade salmon, thinly sliced (reserved skin)
2 Lebanese cucumber, peeled lengthwise with a vegetable peeler
2 spring onions, chopped
1 red chili, seeds removed and finely diced
2 shallots, finely sliced
1 tbs of toasted sesame seeds

for the dressing;
2 tbs of light soy
2 tbs of mirin
1 tbs of lime juice
1 tsp of sesame oil



Peel the cucumbers into thin ribbons using a vegetable peeler. Place ribbons  on a large platter.



Pin bone the salmon and slice into 2 mm slices, place salmon on top of the cucumber ribbons.



Prepare the spring onions, chili and shallots, scatter the topping over the salmon.











Pan fry reserved salmon skin with a little oil until golden and crispy, allow to cool before breaking or chopping into chunks.



Scatter chopped salmon skin, toaster sesame seeds over and drizzle with dressing, mix everything well and enjoy!

40 comments:

  1. it looks delicious and appetising. So good I will even eat it during winter!

    ReplyDelete
  2. Plus de choix pour vous dans notre boutique en ligne du robinet: Rubinetto lavabo. Robinetterie cuisine à bas prix vente ici.

    ReplyDelete
  3. Great content indeed.
    Very Useful post.
    Thanks for providing it
    โกเด้นสล็อต

    ReplyDelete
  4. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  5. Truly the best blog I have ever received such information before, thanks to this.
    maxbet
    แทงบอล maxbet
    ทางเข้า maxbet

    ReplyDelete
  6. I really like your site and content so much,thanks for sharing the information keep updating, looking forward for more posts.

    อาหารเพื่อสุขภาพ

    ReplyDelete
  7. thank for good sharing,....

    [url=http://www.gdslot.com/]โกลเด้นสล็อต[/url]
    [url=http://www.gdslot.com/]goldenslot[/url]
    [url=http://www.gdslot.com/]golden slot[/url]
    [url=http://www.gdslot.com/]ทางเข้า goldenslot[/url]
    [url=http://www.gdslot.com/]goldenslot online[/url]

    ReplyDelete
  8. โปรโมชั่นใหม่ “แจกโบนัส สูงสุดทันที 1,000 บาท”
    gclub online โปรโมชั่น แบบครบวงจรที่คอยอัพเดทข่าวสารเกี่ยวกับโปรโมชั่น จีคลับ บาคาร่าออนไลน์ สล็อตออนไลน์ ตลอดทั้ง 24 ชั่วโมง เพื่อให้ท่านได้สามารถเข้าร่วมสนุกไปกับเกมออนไลน์ของเราได้ตลอดเวลาโปรโมชั่นสำหรับสมาชิก Premium, VIP ที่แจกโบนัสให้สูงที่สุด 10% และโปรโมชั่นแบบรายวัน สำหรับคำขอบคุณที่มอบให้กับ โปรโมชั่น gclub

    ReplyDelete
  9. This is really good blog information.thanks for sharing


    โปรโมชั่นGclub ของทางทีมงานตอนนี้แจกฟรีโบนัส 50%
    เพียงแค่คุณสมัคร Gclub กับทางทีมงานของเราเพียงเท่านั้น
    ร่วมมาเป็นส่วนหนึ่งกับเว็บไซต์คาสิโนออนไลน์ของเราได้เลยค่ะ
    สมัครสมาชิกที่นี่ >>> Gclub online

    ReplyDelete
  10. Thanks for sharing such a nice thing

    เว็บไซต์คาสิโนออนไลน์ที่ได้คุณภาพอับดับ 1 ของประเทศ
    เป็นเว็บไซต์การพนันออนไลน์ที่มีคนมา สมัคร Gclub Royal1688
    และยังมีเกมส์สล็อตออนไลน์ 1688 slot อีกมากมายให้คุณได้ลอง
    สมัครสมาชิกที่นี่ >>> Gclub Royal1688

    ReplyDelete

Please leave a note. I love to know what you think!

press me

3 hungry tummies

My photo
melbourne, victoria, Australia

linkwithin