Wednesday, August 7, 2013

Punjabi Spiced Cabbage




We continue our culinary journey through India; from the deep south to the far north state of Punjub.

Not much I can say about this popular everyday punjabi vegetarian dish except it is so delicious I serve it with all my Indian meals at home.

It makes a great side dish to go with any meat or fish dishes, or you might want to team it up with a few other vegetarian dishes and have a very satisfying vegetarian feast instead.



recipe from The Food Of India
serves 4 to 6 as part of an Indian meal
you'll need;
1/2 an onion, roughly chopped
1 garlic clove, bashed
3 cm knob of ginger, roughly chopped
2 green chillies, seeded and chopped
4 tbs of oil
1 tsp of cumin seeds
1 tsp turmeric powder
hafl a cabbage (~500g), finely shredded
1 tsp of salt
1/2 tsp ground black pepper
2 tsp of cumin powder
1/4 tsp of chili powder
20 g unsalted butter



Finely shred the cabbage and set aside.



Finely blend onion, garlic, ginger and chili in a food processor.



Heat up the oil in a wok and saute the blended ingredients over low heat until soften, be careful not to burn or brown the mixture, add the cumin seeds and turmeric powder and continue to saute for a further minute.



Mix in the cabbage and stir thoroughly until cabbage is well coated with the yellow mixture.



Season with salt and pepper, cumin powder, coriander powder, and chili powder, stir to mix and cook for 10 minutes with the wok partially covered, stirring from time to time until the cabbage is soft. If the cabbage becomes too dry, sprinkle a little water. Finally stir the butter through and check for seasonings.



Serve the simple but delicious dish as part of an Indian meal.

18 comments:

  1. My mum used to make a similar dish which is the South Indian version I guess. We put a bit of coconut milk in ours in place of the butter. Its a great side dish.

    ReplyDelete
  2. I remember seeing this dish at the South Indian food stall. Have yet to try it.

    ReplyDelete
  3. I make this at home all the time, add a lil dessicated coconut for that south indian flavour.

    ReplyDelete
  4. Oh cool! You know, I've actually had this once and really enjoyed it. Glad to know it's actually much simpler to make than I thought. Phew! =)

    ReplyDelete
  5. Thanks for the sharing of such information. I'm glad to have visited your blog and good to know you! I find it interesting and informative.

    Best Restaurants in Gurgaon

    ReplyDelete
  6. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  7. I have to voice my passion for your kindness giving support to those people that should have guidance on this important matter.แทงบอล

    ReplyDelete
  8. Thanks for your sharing, it helps me a lot and I think I'll watch your post more.
    ………………...
    goldenslot
    golden slot

    ReplyDelete
  9. Thanks for your sharing, it helps me a lot and I think I'll watch your post more.
    …………………….
    slotxo
    สล็อตxo
    ทางเข้า slotxo

    ReplyDelete
  10. RR
    เกมสล็อต Tree of Fortune จากเว็บไซต์ Superslot 98 ของค่าย PG SLOT เป็นเกมสล็อตต้นไม้แห่งโชคลาภ
    โดยตำนานเล่าว่าชาวนาได้รับเมล็ดจากเทพและต้องรดน้ำเมล็ดพันธุ์ด้วยเหงื่อของเขาติดต่อกัน 49 วันเพื่อให้ต้นไม้งอกงาม
    ชาวนาจึงทำตามที่เทพบอกอย่างเคร่งครัด เมื่อถึงเวลาที่ต้นไม้นั้นเติบโต ดอกไม้กลับงอกงามเต็มไปด้วยถุงทองแท่ง มอบโชคลาภให้กับชาวนาผู้ปลูกต้นไม้นั้น
    เรื่องเล่าของต้นไม้ทองแท่งได้แพร่กระจายไปทั่วหมู่คนเหล่านี้ เหล่าชาวบ้านตระหนักถึงคำพูดที่ว่า ‘การทำงานอย่างหนักจะตอบแทนท่านเอง’
    ดังนั้นแล้วในช่วงปีใหม่ทางจันทรคติ ผู้คนจะแขวนซองสีแดงบนต้นส้มเขียวหวานเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดี ถือเป็นเกมที่โบนัสเเตกง่าย
    เป็นเกมสล็อตวิดีโอ 5 รีล 3 เเถว
    สล็อต1234
    สล็อต1234

    ReplyDelete

  11. RR
    สัญลักษณ์โบนัส Shake 3 ตัว ที่ปรากฏในตำแหน่งใด ๆ บนเพลา 2,3 และ 4 นั้นจะเริ่มฟีเจอร์โบนัส
    ระหว่างฟีเจอร์โบนัส ให้เขย่าต้นไม้นำโชคเพื่อเปิดเผยรางวัลที่ได้กับเขย่าต้นไม้นำโชคอีกครั้งเพื่อเปิดเผยซองทองคำ 8 ซอง
    จะได้รับซองทองคำ 3 ซองระหว่างฟีเจอร์โบนัส
    แตะที่ “ซองทองคำ” เพื่อเปิดเผยทั้งการได้รางวัลเหรียญ การเลือกเพิ่มเติม หรือ “เติมใหม่” มีเพียงซองทองคำเท่านั้นที่สามารถเลือกได้
    สล็อต888
    สล็อต888

    ReplyDelete
  12. RR
    นอกจากนี้ยังมีตำนานเล่าขานกันทั่วหมู่บ้านว่าเมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม นกฟีนิกซ์จะแตกออกจากเปลือกหยกสว่างเป็นไฟ
    แล้วบินออกไปเต้นรำบนท้องฟ้า ในขณะที่เกล็ดของนกฟีนิกซ์ค่อย ๆ ตกลงมาจากด้านบนผู้พิทักษ์จะคว้าโอกาสชั่วชีวิตเพื่อรวบรวมเกล็ด
    โดยตาชั่งจะแปรสภาพเกล็ดเป็นหยกเพื่อมอบเป็นรางวัลให้แก่ “ผู้พิทักษ์ฟีนิกซ์”
    สล็อตPG
    สล็อตPG

    ReplyDelete
  13. เว็บสล็อตเป็นเว็บเกมส์สล็อตที่เหมาะสำหรับนักลงทุนที่งบน้อยจนไปถึงงบมากฝากถอนไม่มีขั้นต่ำมั่นคงปลอดภัย

    ReplyDelete
  14. สล็อตเว็บตรง สล็อตเว็บตรง เป็นเว็บเกมส์สล็อตที่เหมาะสำหรับนักลงทุนที่งบน้อยจนไปถึงงบมากฝากถอนไม่มีขั้นต่ำมั่นคงปลอดภัย

    ReplyDelete
  15. สมัครสล็อต ที่นี่ดีที่สุดเป็นเกมส์สล็อตที่ถูกใจสำหรับนักลงทุนที่งบน้อยจนไปถึงงบมากฝากถอนไม่มีขั้นต่ำมั่นคงปลอดภัย

    ReplyDelete
  16. สล็อตแตกง่าย ลงทุนน้อยกำไรเยอะฝากถอนไม่มีขั้นต่ำมั่นคงปลอดภัย

    ReplyDelete
  17. สล็อตเล่นฟรี สมัครตอนนี้ลุ้นรับเครดิตฟรีทันที

    ReplyDelete

Please leave a note. I love to know what you think!

press me

3 hungry tummies

My photo
melbourne, victoria, Australia

linkwithin