Sunday, October 6, 2013

German Apple Cake



Surprised and speechless to see a baking post on my blog? You better get used to it as cakes, slices and all things sweet and pretty will appear regularly from now on.

No! I haven't suddenly developed a sweet tooth but baking is simply part of my new job and I must confess I am loving every moment of it! The transformation of a non baker with complete baking phobia like me to a baking addict in less than a week can only proof one thing - baking is fun and not that difficult after all.

This is a recipe I found in my first baking book, Baking Step By Step. A book I highly recommend for all baking novices.

Enjoy the rest of your weekend and happy cooking and baking! :)

P.S Photos were taken using my smartphone, so do excuse me for the less than agreeable quality.



recipe from Baking Step - By -Step by Caroline Bretherton
serves 8
preheated oven at 190 C (conventional)
A lined 20 cm springform cake tin
you'll need;
262 g of butter, soften
262 g of brown sugar
zest of 2 lemons
5 eggs, lightly beaten
262 g of self rising flour
4.5 tbs of milk
4 granny smith apples, peeled, cored, cut into wedges

for the streusel topping;
115 g of plain flour
85 g of brown sugar
2 tsp of cinnamon powder
85 g of butter, diced

Method for topping;
Place all topping ingredients in a bowl, rub everything with your fingers to form a crumbly ball of dough. Wrap with cling film and chill for 30 minutes while you prepare the rest of the ingredients.



Beat butter and sugar until pale and creamy. Add zest and a little eggs at a time, mixing well after each addition to avoid curdling. Stir the flour into the batter and gently fold in with the flour. Finally add the milk in and gently mix it in.



Spread half the batter in the lined tin and smooth the surface with a pallet knife. Arrange half of the apple wedges over the batter. Spread the remaining batter over the batter and arrange the remaining apple wedges in an attractive pattern.



Remove the streusel dough from the refrigerator and coarsely grate it.



Sprinkle the grated streusel evenly over the top of the cake. Bake in the center of the oven for 50 to 60 minutes. Insert a skewer into the center, if it is coated in batter, cook for a few more minutes and test again. 



Leave the cake in the tin for 10 minutes. Carefully remove the cake from the tin and cool on a wire rack. Serve warm with whipped cream or ice cream.

21 comments:

  1. German apple cake looks soft and delicious !

    ReplyDelete
  2. Baking is part of your job? I'd like a job like that! :P hehe and def looking forward to more of your baking posts!

    ReplyDelete
  3. Even though the pictures were taken from your smartphone, I am drooling all over them. These look fantastic!

    ReplyDelete
  4. what size of tin or cake mould to use?

    ReplyDelete
  5. Looks delicious. Thanks for the good article.
    Gclub
    maxbet
    ruby888

    ReplyDelete
  6. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  7. Your blog has given me that thing which I never expect to get from all over the blog.
    หวยชุดรัฐบาล

    ReplyDelete

  8. RR
    สัญลักษณ์โบนัส Shake 3 ตัว ที่ปรากฏในตำแหน่งใด ๆ บนเพลา 2,3 และ 4 นั้นจะเริ่มฟีเจอร์โบนัส
    ระหว่างฟีเจอร์โบนัส ให้เขย่าต้นไม้นำโชคเพื่อเปิดเผยรางวัลที่ได้กับเขย่าต้นไม้นำโชคอีกครั้งเพื่อเปิดเผยซองทองคำ 8 ซอง
    จะได้รับซองทองคำ 3 ซองระหว่างฟีเจอร์โบนัส
    แตะที่ “ซองทองคำ” เพื่อเปิดเผยทั้งการได้รางวัลเหรียญ การเลือกเพิ่มเติม หรือ “เติมใหม่” มีเพียงซองทองคำเท่านั้นที่สามารถเลือกได้
    สล็อต888
    สล็อต888

    ReplyDelete
  9. สล็อต

    ด้วยกฎกติกา รูปแบบการเล่นเกมสล็อตออนไลน์นั้นเล่นง่าย สามารถเล่นได้ทุกเพศ ทุกวัย เหมาะสำหรับผู้ใช้ทั้งรายเก่าและรายใหม่ สามารถพกพาความสนุกติดตามไปได้ทุกที่ ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน

    ReplyDelete
  10. สล็อต 777

    เพียงไม่กี่ขั้นตอน ก็สามารถเล่นสล็อตออนไลน์ได้ โดยยอดเครดิตใน User ของผู้เดิมพันเสมือนเหรียญที่หยอดในตู้สล็อต

    ReplyDelete
  11. Hey There. I found your weblog using msn. This is an extremely smartly written article. I’ll be sure to bookmark it and return to learn extra of your helpful information. Thanks for the post.
    I’ll certainly return.
    섯다

    ReplyDelete
  12. 바카라사이트
    I wonder why the other experts of this sector don’t notice this. You must continue your writing. I’m sure, you’ve a huge readers’ base already! want to learn more? click the link here

    ReplyDelete
  13. สมัครสมาชิก pxj เข้าสู่ระบบ pg เปิดเว็บบราวเซอร์ และไปที่เว็บไซต์ pg หรือเว็บไซต์ที่ต้องการเข้าสู่ระบบการเข้าสู่เว็บไซต์เกมหรือบริการออนไลน์มักเป็นกระบวนการที่ง่ายและสะดวก

    ReplyDelete

Please leave a note. I love to know what you think!